Por qué no soy paleo

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No soy “paleo” por muchos motivos. Estoy hablando de la típica dieta “paleo” promovida por gente como Mark Sisson o Robb Wolf: una dieta sin granos, sin lácteos, con tendencia a demonizar los carbohidratos y que exagera la frecuencia con que nuestros ancestros iban de caza (en mi opinión).

Por qué no soy “paleo”

1. Porque “la dieta paleo” no existe. Lo que existen son “las dietas paleo”. En cada región, según qué época del año, se comía de una manera. Cuanto más al norte más alimentos de origen animal (sirvan los esquimales modernos de ejemplo) y cuanto más al sur menos, puesto que había más abundancia de frutas y vegetales la mayoría del año.

mundo

Por supuesto que ha habido épocas muy frías en la mayoría del planeta coincidiendo con glaciaciones, pero no podemos asumir que todos nuestros ancestros vivían en zonas de “cuatro estaciones” con inviernos muy largos donde lo que predominaba era la caza (al menos en invierno). Hoy día sigue siendo igual y no podemos fomentar una dieta universal (la paleo en este caso) sin tener en cuenta donde vive cada persona. No es lo mismo vivir en Suecia que en Costa Rica.

2. Porque no me gusta posicionarme sobre un tema tan controvertido. No es que me cueste “mojarme” es que hay mucho de emocional y no tanto de racional en esto de [Continue reading]