Licuados: peligros y oportunidades para tu salud

licuados

Todo tiene su lado oscuro. Y los licuados también. Hacerlos correctamente es un arte y una ciencia.

Hoy vas a aprender por qué y cuándo los licuados puedes ser buenos para la salud y qué ingredientes (que no te esperas) debes añadir para que sean realmente saludables.

Licuados: más por menos

Seguramente sepas que uno de los animales más fuertes de la naturaleza, el gorila, se alimenta básicamente de hojas. Sí, es verdad que también come insectos e incluso caza algunos animales pequeños de vez en cuando, pero los vegetales (hojas, frutas, semillas…etc.) son su dieta básica. Los gorilas tienen un sistema digestivo preparado para comer muchos vegetales y, además, tienen todo el tiempo del mundo para estar masticándolos.

¿Qué tienen los vegetales para mantener a los gorilas tan fuertes? No es un secreto para nadie. Los vegetales son tremendamente nutritivos y están cargados además de fitonutrientes que son antioxidantes, detoxificantes y..¡curativos!. Sin embargo, para los humanos, resulta difícil subsistir exclusivamente de ellos porque:

  1. Necesitamos un gran volumen al día para obtener suficientes calorías
  2. Debida al alto contenido en fibra, extraer toda la nutrición (proteínas especialmente) requiere tiempo y una capacidad digestiva poderosa.

Sería ideal si hubiese un mecanismo para facilitar la digestión mecánica de los vegetales y obtener así la mayoría de su nutrición en menos tiempo…¿Lo hay? Pues sí. Ya está todo inventado y esto también: las licuadoras.

¿Qué licuadora me conviene?

No tan rápido forastero…Antes de que te lances a comprar una licuadora, debes saber que hacer licuados también tiene su lado negativo. Al fin y al cabo, ponerse a licuar frutas y verduras no es algo que nuestros ancestros podían hacer, es decir, es una incoherencia evolutiva. Por ello, debemos tener en consideración los siguientes aspectos:

1. Picos de insulina
Cuando licuamos verduras y frutas estamos concentrando todo, incluidos los azúcares. Piensa en cuantas manzanas necesitas para conseguir sólo un poquito de zumo. Al no quedar fibra, los carbohidratos simples (sucrosa, glucosa, fructosa…etc) del licuado pasan muy rápidamente desde el estómago a la sangre y causan una subida repentina de insulina. Esto no es algo deseable porque los alimentos en su estado natural [Continue reading]