Aquí tienes una refrescante y deliciosa receta para aplacar los calores veraniegos. Tiene una textura cremosa pero no es pesado en absoluto. La base son anacardos que deberías poner en remojo al menos 3 horas antes de hacer el batido, pero si andas mal de tiempo también queda bien directamente de la bolsa. La receta es muy sencilla. Aquí va:

Refrescante batido de limón

Para 2 personas; Preparación: 5 min 🙂

Ingredientes
1 puñado abundante de anacardos (mejor si han estado en remojo al menos 3 horas)
1/2 limón exprimido y un poco de su cáscara rallada
1/2 plátano o banana congelada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita (o más si prefieres) de sirope de arce (alternativas serían miel o agave)
Agua mineral fría

Instrucciones
Pon todos los ingredientes en la batidora. Añade el agua para facilitar el mezclado y bate hasta que tu batido de limón quede bien fino.

¡YA ESTÁ! A DISFRUTAR.