Este artículo es una adaptación de “Putting Out the Fire: Gut Flora and the Inflammatory Cycle” por Mark Sisson (experto en dieta paleolítica y ejercicio funcional).

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Es curioso. Una vez que te das cuenta de que la relación entre la nutrición, las enfermedades, la salud y el metabolismo es algo complicado, complejo e interdependiente, entonces todo se torna un poco más simple. El estrés crónico engendra la inflamación crónica, lo que eleva el cortisol crónicamente, lo que induce resistencia a la insulina y la acumulación de grasa abdominal. Los celíacos son también generalmente intolerantes a la caseína. Los diabéticos tienen más enfemedades cardíacas y mayores tasas de mortalidad por cáncer. Los diabéticos , además, suelen ser resistentes a la insulina y normalmente tienen sobrepeso. Los celíacos son a menudo diabéticos de tipo 1. Los que tienen sobrepeso duermen menos, trabajan más y toman menos el sol que los que son más delgados.

Sería muy difícil el trazar las relaciones precisas entre miles de enfermedades y sus desencadenantes nutricionales y/o factores de riesgo. El hacerlo probablemente produciría un mapa demasiado complicado de entender. En su lugar, lo que hacemos es especular en mayor o menor grado. Hacemos conjeturas sobre la base de evidencias clínicas, anecdóticas y el registro antropológico. Como punto de partida, nos fijamos en lo que las personas con inflamación crónica… [Read more…]