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Vuelvo a la carga con el podcast (¡después de mucho tiempo!) con una entrevista super informativa y completa sobre la carne de pasto.

Y para ello, te traigo a nada más y nada menos que….(redoble) a Mónica Fernández, una buena amiga que además es gran conocedora de este tema puesto que a puesto en marcha varios proyectos relacionados en España.

Mónica escribe desde hace años en su blog disidente sobre la agricultura sostenible, el manejo holístico, las aventuras ganaderas de Joel Salatin y mucho más. Ella es Doctora en Ciencias Físicas, pero abandonó su carrera científica por su verdadera vocación (OLÉ!): dar a conocer los beneficios de alimentos como la carne de pasto o la leche cruda y promover su producción y consumo.

En “Todo sobre la carne de pasto” vamos a hablar de:

• ¿Es la carne de pasto realmente más saludable?
• Por qué las bacterias juegan un papel fundamental en la salud de las vacas (y la nuestra)
• Las consecuencias sociales y medioambientales de abandonar la ganadería tradicional de pasto a favor de la comercial
• Por qué “la vaca que ríe” no ríe tanto como creemos
• Dónde podemos conseguir carne de pasto real…y mucho más!

Si tienes alguna pregunta de la entrevista para Mónica o para mí déjala abajo y estaremos encantados de contestar. Esperamos que te guste. Un salud-o!

Enlaces de interés:

www.lacarnedepasto.com

De Yerba (página de facebook)

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¿Es posible una vida SIN dietas? Sin duda. Y no sólo es posible sino que es deseable.

José Otero es farmacéutico y dietista, y posee algo raro en el mundo de la nutrición: criterio propio que siempre está dispuesto a reevaluar para seguir aprendiendo. Es el fin de las dietas universales y las ideologías…¡a las barricadas!

No, en serio, es que el mundo de la salud está muy polarizado y es como las barras de los bares pero peor. Todo el mundo sabe de política, de fútbol y, por supuesto, de nutrición. Por eso, es tan “refrescante” el entrevistar a alguien como José, una persona con amplia formación académica y científica y que además siempre está investigando para poder ofrecer la información más actualizada (sin fanatismos).

En esta charla hablamos de:

– Por qué las dietas universales no funcionan…

– La frecuencia óptima de comidas al día… si es que la hay.

– Por qué algunos investigadores creen que los humanos sí estamos adaptados al cardio…

– El papel que la ciencia tiene hoy día en la nutrición…y algunos libros que no te puedes perder.

– Por qué algunos investigadores creen que los humanos sí estamos adaptados al cardio…

– El papel del “éxito” en la salud…

– Y mucho más…

Recursos de este episodio:
http://www.tuvidasindietas.com

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Damos otra vez la bienvenida al podcast a Marcos Vázquez de “Fitness revolucionario”.

En nuestra primera entrevista (“Sin pesas, sin problemas“) hablamos de la importancia de empezar el entrenamiento de fuerza dominando primero el cuerpo (la calistenia clásica). A partir de ahí, una vez que nuestros músculos, ligamentos y tendones están más fortalecidos es interesante el empezar a levantar peso de forma funcional.

Y sobre todo esto y mucho más nos cuenta hoy Marcos en el podcast, en el que descubrirás:

– Por qué el Yoga no es suficiente para la mayoría…

– Los mejores suplementos para desarrollar todo tu potencial genético…

– La importancia de conocer tu “porqué” para decidir si una dieta realmente te va a ayudar en tu objetivo…

– Cómo superar el cerebro “reptiliano” y no morir en el intento…

– Por qué el vino es mejor que la cerveza… 🙂

– Los mejores tres consejos de Marcos para tener una vida plena…

– Y mucho más…

Recursos de este episodio:
http://www.fitnessrevolucionario.com/barralibre/
Entrevista “Sin pesas sin problemas”

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“Los productos naturales, ¡vaya timo!” Éste es uno de los libros escrito por el Dr. José Miguel Mulet, mi invitado de hoy al podcast.

Si conoces este blog ya sabes que soy un defensor de los “productos naturales”, ya que nuestro evolución ha sido “modelada” por un medio ambiente natural. Estoy es de lógica, pienso. Sin embargo, siempre hay matices y perspectivas diferentes, porque ni todo lo que nos dicen que es natural lo es, ni todo lo natural es necesariamente saludable para el hombre (setas venenosas, no gracias).

Dicen que si quieres defender un punto de vista tienes que conocer también la visión contraria, y qué mejor en este caso que hacerlo de la mano del Dr. José Miguel Mulet.

Siempre digo que hay que ser crítico (pero sin perder por ello la mentalidad abierta), que no hay nada superior a la verdad y que hablando se entiende la gente. Así es como la ciencia y los demás campos del conocimiento avanzan para el beneficio de la sociedad.

En la entrevista de hoy hablamos sobre:

• Cuál es la diferencia entre un producto ecológico, uno biológico y uno orgánico
• Los aspectos positivos y negativos de los productos biológicos y de los “convencionales”
• Las diferencias del glifosato con el DDT
• El principio de precaución
• Las medias verdades del marketing en la alimentación
• Qué es el nocebo
• Por qué el término “holístico” puede confundir más que otra cosa… y mucho más!

Espero que te guste y si tienes preguntas o comentarios déjalas abajo que contestamos todos.

——

Notas y artículos de la entrevista:
Clasificación respecto al cáncer del glifosato
Estudio comparativo de alimentos orgánicos vs convencionales
Toxicología del timerosal en las vacunas

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Realmente, el secreto de la industria alimentaria no es algo muy esotérico o difícil de imaginar, sino algo muy obvio: para sobrevivir debe optimizar su beneficio. Esto no es algo conspirativo, sino la cruda realidad. Por eso es tan importante estar informado, saber leer etiquetas, no dejarse engañar por las atractivas cajas diseñados por los departamentos de marketing, y saber que lo que es bueno para el bolsillo muchas veces no lo es para la salud.

Hoy te traigo a Aitor Sánchez García. Él es un investigador y nutrionista que conoce en profundidad este tema y además lo explica de forma objetiva y al estilo “al pan pan y al vino vino.” Aitor es además un prolífico escritor en su blog midietacojea.com dónde mete el dedo en el ojo a las modas dietéticas, nos ayuda a entender mejor el mundo de los aditivos en la alimentación y promueve una alimentación local y estacional entre otras cosas…Un investigador con principios.

Además, Aitor es un tío genial y con compromiso social (en su grupo boy scout), así que no te lo puedes perder en esta entrevista donde hablamos de aditivos, productos ecológicos, nutrición y mucho más… Abajo tienes el video, o si prefieres escucharlo en tu teléfono el podcast.

Video de la entrevista con Aitor Sánchez García

Audio (podcast) de la entrevista